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2012年春節(jié)上海野生動(dòng)物園旅游指南
發(fā)布時(shí)間:2011-12-26   來(lái)源:本站原創(chuàng)   點(diǎn)擊數(shù):

上海野生動(dòng)物園旅游指南

春、秋二季,天氣較好,適合出游。上海野生動(dòng)物園園內(nèi)的長(zhǎng)青大酒店、觀鶴樓餐廳、快餐廳
上海美食:
  上海菜是由十六大著名烹調(diào)流派相互影響發(fā)展改進(jìn)起來(lái)的獨(dú)成菜系,同時(shí)吸取了西菜的長(zhǎng)處。上海菜擅長(zhǎng)紅燒、清蒸、生煸、糟、煨、蒸、炸等,其代表菜有:雞骨醬、五味雞腿、桂花肉、蝦子大烏參、生煸草頭、油燜筍、白切肉等,風(fēng)味獨(dú)特,人稱“海派菜”。
  雞骨醬:選肥嫩草雞切塊,鍋中放蔥、姜煸炒,待香味出即下雞塊顛翻,至八成熟,放入精鹽、醬油、白糖等調(diào)料,將雞炒至紫紅色,再加湯十分鐘,待汁濃時(shí)勾芡,淋豬油和芝麻油,顛翻,撒蔥段,裝盤(pán)即成,色呈醬紅,肥嫩鮮香。
  五味雞腿:將雞腿抹適量精鹽上籠蒸至熟爛。鍋中放蔥頭末和咖哩粉煸出香味,烹紹酒、加蒸汁,放番茄沙司和調(diào)料,再下雞腿燒開(kāi),勾芡,加蔥油,然后將雞腿排入盤(pán)中,澆上余汁即成。此菜色呈紅珊瑚色,具香、辣、酸、甜、咸等多種滋味。
  桂花肉:將腌醬好的骨牌形夾心肉塊入油鍋炸至淡黃色,倒入用蔥末熗鍋的鍋中,加調(diào)料翻炒裝盤(pán),另炒一小碟濃糖醋汁,隨盤(pán)上桌,品嘗時(shí)以肉蘸醬。蝦子大烏參:炒鍋中放蔥油,投入用油發(fā)過(guò)的大烏參,加調(diào)料、高湯,撒上蝦子,燒開(kāi)裝碗,蒸半小時(shí),傾入炒鍋里,至湯濃收汁,皮朝上裝盤(pán),勾芡淋汁。此肴烏光發(fā)亮,質(zhì)軟酥爛,汁濃鮮香。
  田螺塞肉:將田螺肉取出,去尾。殼內(nèi)塞填進(jìn)調(diào)好的豬腿肉茸,蓋上螺蓋,放入加調(diào)料的鍋中燒滾七、八分鐘,起鍋裝盤(pán)即成,菜色淡紅,鮮香味濃! 
  此外,上海菜中的生煸豆苗、枸杞、莧菜、蠶頭、煸草頭亦豐富多彩,烹調(diào)方法是大火快炒,菜斷生即起鍋,不但風(fēng)味美,而且營(yíng)養(yǎng)好,清淡色艷,清香撲鼻。

旅游紀(jì)念品方面,上海野生動(dòng)物園新近開(kāi)發(fā)了商品一條街,以銷售野生動(dòng)物園和上海特色產(chǎn)品為主,讓游客能吃能玩還能買紀(jì)念品帶回家。
 
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