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欄目介紹：《紅人館》萬(wàn)家熱線美食休閑頻道欄目。尋找我們生活的這座城市中有故事的人，他們身上可能有著我們非常珍視的品質(zhì)，他們可能一直堅(jiān)持著即將消失的傳統(tǒng)手藝，他們是“大人物”，也是茫茫人海里的“小角色”。挖掘他們背后的事跡，為你講述一段溫暖的故事……

|紅人館第8期|

威海六旬夫妻的18載美食情緣

對(duì)于合肥人來說，這座城市向來不缺少華麗的美食，可有人偏偏鐘愛那些歷史滄桑的小店……愛的理由可能源于情懷，可能源于記憶，也可能源于一次不經(jīng)意間的發(fā)現(xiàn)。

幾張桌椅、一個(gè)冷柜、一間幾平米的小廚房……看似不起眼的幾樣?xùn)|西放在一起，卻成就了一對(duì)六旬老夫妻的18載美食情緣。在合肥琥珀郵局北側(cè)的小巷內(nèi)，有一家十分不起眼蒼蠅小館，18個(gè)年頭風(fēng)雨無(wú)阻的開門納客，成為不少身在合肥的威海人回憶家鄉(xiāng)的地方。

初識(shí)這家店，源于一次不經(jīng)意的偶遇。在這個(gè)酒香也怕巷子深的年代，琥珀山莊偏僻角落里的一間小館，卻在餐飲業(yè)本該清冷的周一吸引了不少人排隊(duì)嘗鮮。了解后得知，這間小店是一對(duì)年近6旬的威海夫妻經(jīng)營(yíng)，算是琥珀山莊中比較老的一家店，經(jīng)營(yíng)18年，從未做過任何宣傳，卻靠口口相傳，贏得了一大批回頭客。

叢慶滋回憶這些年從威海到合肥的生活經(jīng)歷

威海六旬夫妻的18載美食情緣

年近60歲的叢慶滋是這家小店的老板，山東威海人，并沒有山東大漢的壯碩，看起來有幾分單薄�？吹接锌腿诉M(jìn)門，叢叔叔迅速?gòu)呐赃叺碾s貨鋪?zhàn)永镒叱�，招呼起來。收拾海鮮殼、擦桌子、詢問顧客點(diǎn)單，動(dòng)作十分利索，短短數(shù)分鐘，顧客已經(jīng)坐定，等待美食的到來。

等菜的間隙，筆者與叢叔叔閑聊起來。據(jù)他介紹，自己是山東人，早年為了生計(jì)，舉家搬遷到合肥，做起了餐飲生意。91年，初到合肥的叢叔叔與人合伙在三里街開了一家土菜館子，主打一些家常土菜；98年，叢叔叔一家搬到琥珀山莊附近居住，為了讓身在安徽的威海人能有個(gè)吃飯的地兒，便開起了這家水餃海鮮店。

 小店里的海鮮美食

說起從威海到合肥的經(jīng)歷，叢叔叔陷入回憶。他說：“這么多年很少回家，對(duì)威海的印象已經(jīng)淡了，但是家鄉(xiāng)味卻在腦海中久久不散。”

為了讓食客們吃到最新鮮的海鮮，叢叔叔每天托家里面的親戚，把新鮮的海鮮放到大巴車上，運(yùn)送到合肥。18年如一日，從未間斷。而在小店的一側(cè)，有一個(gè)不大的冷藏柜，里面有當(dāng)天備好的海鮮與蔬菜。食客根據(jù)菜品點(diǎn)菜，并沒有菜單。叢叔叔介紹說，我們這里來的多數(shù)都是熟客，每次來直接報(bào)菜名，都不需要我們推薦。

 白灼海虹

聊天中得知，叢叔叔的妻子也姓叢，他笑稱這是他們當(dāng)?shù)氐拇笮�，一聽就知道是從山東出來的。現(xiàn)在，兩人在小餐館里分工明確，叢叔叔負(fù)責(zé)洗菜、打下手，叢阿姨 則負(fù)責(zé)烹飪。看著食客把滿桌的飯菜吃干凈，叢阿姨總是笑呵呵的，她說：“我們做菜沒有花哨，都是一些最基本的家常菜，看到別人把菜吃光，也是對(duì)我們老兩口 的一種肯定！”

18年，這間不足三十平方的小店里人來人往，卻靠口口相傳成就了這對(duì)威海夫妻的18載美食情緣。

 看電視的叢阿姨

18年蒼蠅館子被當(dāng)成家來經(jīng)營(yíng)

在招呼完顧客的閑暇之余，叢阿姨喜歡看些綜藝節(jié)目，墻角上放著的電視機(jī)已經(jīng)非常老舊，看起來有些年頭。但叢阿姨總能看得津津有味，遇到比較有意思的環(huán)節(jié)，還呵呵的笑兩聲。坐在這樣的氛圍里吃飯，總感覺像是在兒時(shí)的奶奶家，讓食客有無(wú)限的親近感。

叢叔叔和叢阿姨經(jīng)營(yíng)的這家海鮮館面積幾十年始終未變，幾張桌椅，幾個(gè)板凳，沒有過多的繁雜裝飾，卻成就了18年的好口碑。叢叔叔說：“我們以前就住在海鮮店的上面，前兩年在合肥買了房，才從這里搬出去了，這間店其實(shí)就是我們的家。”

是家，18年也一直被當(dāng)成家來經(jīng)營(yíng)。