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尤溪四大地方名茶
尤溪四大地方名茶
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  尤溪縣位于福建中部山區(qū)三明境內(nèi),地外閩江西南側(cè),境內(nèi)東西兩面高山林立,山脈縱橫交錯(cuò),其較優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境,適于茶樹的生長發(fā)育以及良好品種的形成。據(jù)有關(guān)資料記載:尤溪人民早在十世紀(jì)中葉,就開始引進(jìn)和栽培茶樹,在長期的栽培和野生茶利用過程中,創(chuàng)制了品質(zhì)優(yōu)良富有特色、并為人們所喜愛的四大地方茶樹品種。


    一、湯川普濟(jì)茶


  普濟(jì)茶產(chǎn)于湯川鄉(xiāng)赤墓村海拔900多米的普濟(jì)寺周圍山上,故稱普濟(jì)茶,尤以生長在寺的周圍苦竹林下的品質(zhì)最佳,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民也稱苦竹茶。
   

  據(jù)民間神話傳說,元朝年間,赤墓村張家祖母傅八娘素喜飲茶,溪濱村林真人為報(bào)答契母八娘恩德,于化身成佛之前,在普濟(jì)寺周播下茶籽,供其母享用。
   

  普濟(jì)茶年采三季,即清明茶采半開展的一芽二三葉,極為細(xì)嫩,夏茶采一芽的二三葉,秋茶采摘嫩度更小些。茶青采回即入鍋翻炒,炒成至五、六成時(shí),起鍋趁熱初揉成條,再入鍋復(fù)炒, 復(fù)揉,如此反復(fù)2―3次,直至茶汁充分?jǐn)D出,條索緊結(jié),入鍋溫火烤干即可。成茶形似雀舌,湯色碧綠,香氣清醇,滋味甘甜,沖泡五、六次仍清爽可口。
   

  二、華口水仙茶
   

  華口水仙茶產(chǎn)于海拔410米的中仙鄉(xiāng)華口村,栽培歷史較悠久。據(jù)鄉(xiāng)中九旬老農(nóng)口述:從清朝末年起,華口村各家各戶均有產(chǎn)茶,每戶至少產(chǎn)一擔(dān)干茶以上,F(xiàn)存最大株水仙茶樹高近四米,主干直徑達(dá)115毫米,單株每次可采制一斤干茶。
  

  當(dāng)?shù)剞r(nóng)民一般是采摘成熟新梢一芽的;四五葉或單葉,將青葉置于笳

 
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