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清水河縣地處我國黃土高原最北端，千百年來，盡管境內(nèi)有黃河、清水河、渾河、楊家川等多條河流流經(jīng)，卻因地勢高，水位低，使這里成為一個遠近聞名的缺水地區(qū)。除少數(shù)河谷平川外，多數(shù)山區(qū)一向是人畜飲水困難，因此，這里的人們便發(fā)明了一種特殊的雨雪積水儲存辦法，那就是用旱井與水窖儲水。

提到旱井與水窖，大概許多人感到陌生。據(jù)了解，我國僅有黃土高原丘陵山區(qū)的部分地方人畜飲水使用旱井與水窖。在呼和浩特地區(qū)唯有清水河縣迄今仍有一些偏僻山村使用。

清水河人使用旱井與水窖可謂歷史悠久，在今老牛灣鎮(zhèn)酸棗洼村東的明長城滑石澗堡內(nèi)仍遺存有明朝時期的多座旱井與水窖。據(jù)滑石澗堡城門之上，明萬歷十年（1582年）所立《創(chuàng)建滑石澗堡磚城記》碑記載：“……又鑿水窖十一眼，每窖可容水千余石，以備不測……”可見，早在400多年前這一地區(qū)就開始使用這種辦法儲水。這些井當時被稱作“銀定井”，無論是儲水量，還是設計功能，或是工程質量，均令后人嘆為觀止，許多研究人員評價其具有很高的歷史、考古、建筑及民俗等多方面的研究價值。

清水河地區(qū)因特殊的地理環(huán)境，使得地表水不足，地下水奇缺，當?shù)亓鱾髦�“家住深山溝，窮山爛石頭，吃水貴如油，天天為水愁”的諺語，這正是歷史上這里人們生活的真實寫照。直到上世紀六七十年代，在清水河地區(qū)普遍還能看到一個奇怪的現(xiàn)象，那就是許多村子里人們的家門不上鎖，可家家的旱井卻裝有鎖頭。沿公路的村莊，汽車司機到誰家吃飯可以，若想加點水反而不容易，可見那時清水河地區(qū)水的短缺程度。

清水河地區(qū)缺水是歷來最讓人頭疼的一件大事，歷屆地名均苦心竭力設法解決這一問題，也收到了一些成效，聽知情者們講，上世紀八十年代初，為解決人畜飲水困難，縣里做出過發(fā)動全縣全民打旱井的決定。當時成立了縣黨政一把手主抓的專門領導小組，把上級下?lián)艿闹г��?jīng)濟不發(fā)達地區(qū)發(fā)展經(jīng)濟資金用于打旱井，動用全社會力量，全力解決全縣人畜飲水問題。據(jù)了解，那時僅用了兩年時間，全縣打旱井18700多眼，打水井101眼，筑水窖25座，建揚水站14座，縣里的這一大舉措，基本解決了全縣缺水問題，此舉深得民心。

清水河人打旱井、建水窖也十分講究。旱井必須選擇在土脈直立的土地上打，打旱井費工費時，且采用人工開挖，是當?shù)厝俗羁嗬鄣囊环N活計。常見的旱井，深6~8米，底直徑3.5~5.5米，口直徑0.8~1.2米，其蓄水量一般在30~70立方米。常見的水窖有筒式窖和窯式窖。筒式窖一般底直徑≤4米，深≤7米，蓄水量60~85立方米。窯式窖長≤24米，高≤6米，寬3米，容積≥100立方米。

村子里各家的旱井和水窖一般要建在離自家居所較近的窯洞旁、路邊或場面附近，為的是干凈衛(wèi)生和方便積水。每年夏季下雨或冬季下雪旱井和水窖才能補水。補入雨雪水后常常是往旱井和水窖里撒幾把生石灰，那渾濁且有怪味兒的水很快就可澄清至無異味，可供人飲用。早年時，一般人家最少需要兩眼旱井或一座水窖，否則，很難保證全家人畜全年的正常使用。再說，家里旱井和水窖少還會遭別人笑話。據(jù)說當年，當?shù)卣l家嫁閨女選擇婆家時，還把旱井和水窖的多少作為一個衡量貧富的擇偶標準。因過去嚴重缺水，人們便慢慢形成了這種狹隘的傳統(tǒng)觀念。也因曾經(jīng)嚴重缺水，人們都養(yǎng)成了十分珍惜水的良好習慣，歷來誰家都是洗菜后的水留給禽畜飲用，洗臉后的水擦地抹桌用，提倡和注重節(jié)水是當?shù)厝说膬?yōu)良傳統(tǒng)。

說來也怪，就是這樣的用水方式和這般的缺水，卻使這里人們的生活體現(xiàn)出另一種風情。祖祖輩輩的當?shù)厝孙嫼稻�和水窖水，食用最好不過的美食也就是油炸糕、酸燜飯、粉條燴豆腐這些飯菜，可這里的人們無論男女老少，個個齒白膚皙，家家干凈利落。據(jù)說用這種水做出的豆腐和生成的豆芽，也遠比使用自來水制成的品質和味道好。真是一方的水土，養(yǎng)育一方的人。

今天的清水河已令人刮目相看，廣大偏遠山區(qū)“十個全覆蓋”工程全面鋪開。多數(shù)村子已接通了自來水，即便是那些仍在使用旱井和水窖儲水的地方，井里、窖里儲存的也都是村民們從別處拉運回的自來水，幾乎告別了飲用雨水和雪水的歷史。這些昔日不得已而用的旱井、水窖即將成為一種物質文化遺存，供游客觀光。古老的清水河風情四溢，無論是地質地貌、河流山川，還是民情風俗，都沉淀著厚重的歷史，豐富的文化內(nèi)涵，無不讓人心馳神往。文/呂達超