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豆叔哥倫比亞咖啡訪學(xué)錄(10):國家咖啡研究中心
豆叔哥倫比亞咖啡訪學(xué)錄(10):國家咖啡研究中心
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作為哥倫比亞咖啡業(yè)的技術(shù)權(quán)威機(jī)構(gòu)。哥倫比亞有自己的咖啡研究中心,隸屬于FNC。當(dāng)?shù)貢r間6月9日一早,我們一行前往秦琪納市的卡蘭達(dá)爾咖啡實(shí)驗(yàn)農(nóng)場。這個實(shí)驗(yàn)農(nóng)場是哥倫比亞咖啡研究中心所屬的七個實(shí)驗(yàn)農(nóng)場中最重要的一所。國家咖啡基因庫也建在這個農(nóng)場中,據(jù)說這個基因庫是很少有人參觀過的。

哥倫比亞咖啡研究中心始建于1945年。它具有三個主要功能:一、供哥倫比亞與咖啡業(yè)有關(guān)的研究人員從事研究之用。比如說土壤學(xué)家,農(nóng)業(yè)植物學(xué)家,昆蟲學(xué)家等與咖啡有關(guān)的技術(shù)人員,將在咖啡研究中心的七個實(shí)驗(yàn)農(nóng)場中進(jìn)行研究工作;咖啡研究中心的第二個功能是育種。也就是說哥倫比亞全境,咖啡農(nóng)所種的咖啡的種子。全部是在七個實(shí)驗(yàn)農(nóng)場內(nèi)繁育和出售。研究中心的第三個功能就是培訓(xùn)和教育。也就是說哥倫比亞咖啡業(yè)的技術(shù)網(wǎng)絡(luò)是搭建在國家咖啡研究中心這個平臺之上。

卡蘭達(dá)爾咖啡實(shí)驗(yàn)農(nóng)場占地約80公頃,屬于哥倫比亞206A地理編號。這里簡單向大家介紹一下:安底斯山呈川字形南北縱貫哥倫比亞全境。中部的山脈的地理編號為2,并且由北向南又分若干個地理編號地帶。06是卡蘭達(dá)爾咖啡實(shí)驗(yàn)農(nóng)場的縱向地理編號。而”A”代表著中部山脈的西坡。

在卡蘭達(dá)爾咖啡實(shí)驗(yàn)農(nóng)場的后面是哥倫比亞國家咖啡基因庫。在拉丁美洲,這樣的國家咖啡基因庫一共有三個,該基因庫中種植著約1000多個咖啡品種的樣本,它們是來自世界各個咖啡產(chǎn)區(qū)的咖啡品種。無論是阿拉比卡,卡耐芙拉以及利比里卡,在這個基因庫中都有種植。我相信這樣的基因庫的規(guī)模,就像是對我們這些所謂的咖啡業(yè)內(nèi)人士也是非常難得一見的。到這里參觀和去某一國家的咖啡產(chǎn)地參觀,相比較最大的不同在于:你可以最近距離的比較,咖啡這一物種不同品種間的細(xì)微差異。

在哥倫比亞國家咖啡研究中心所屬的卡蘭達(dá)爾咖啡實(shí)驗(yàn)農(nóng)場的咖啡培訓(xùn)教室中。資深的咖啡品種研究專家向我們介紹了有關(guān)哥倫比亞咖啡演進(jìn)的歷史。眾所周知,人類在咖啡屬中發(fā)現(xiàn)了103種植物,其中有經(jīng)濟(jì)價值的,只有兩個品種,阿拉比卡和羅布斯塔。而哥倫比亞全境只種植阿拉比卡種咖啡,最初種植的主要品種是鐵皮卡。由于上個世紀(jì)70年代中后期,咖啡葉銹病侵害哥倫比亞咖啡業(yè)時,技術(shù)人員不得不培養(yǎng)出抗葉銹病的咖啡品種,相繼誕生了卡都拉和哥倫比亞種。但是仍然無法控制咖啡銹病的蔓延。出于國家咖啡產(chǎn)業(yè)安全的需要,哥倫比亞近期推出了一個新的抗銹病的品種,佳航首次將它翻譯成中文:卡絲帝爵。這個品種的誕生在哥倫比亞咖啡行業(yè)中是有著戰(zhàn)略意義的,而卡蘭達(dá)爾咖啡實(shí)驗(yàn)農(nóng)場的中央?yún)^(qū)域也是種植卡絲帝爵種咖啡最多的地區(qū)。

 
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