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　　著名文化學(xué)者、香港鳳凰衛(wèi)視高級(jí)策劃王魯湘：

　　潮州，一座活著的古代府城

　　旅游是空間的移動(dòng)，潮州要發(fā)展旅游業(yè)，首先要解決“潮州在哪里”的前提勝問題，這實(shí)質(zhì)上是一種推廣。潮州是鳳城，是中華“鳳文化”遺產(chǎn)的密集地，我們可以爭取把潮州打造成“鳳凰之鄉(xiāng)”，提高潮州的知名度，讓大家都知道“潮州在哪里”。我們還要讓游客清楚，潮州是什么？為什么它在中國有特殊勝？潮州有什么？潮州好玩嗎？如果人生中不去一次潮州，你會(huì)錯(cuò)過什么？

　　昨天站在廣濟(jì)橋上，我想到這樣一副對(duì)聯(lián)：“金木水火土，山水洲城橋”。湘子橋上的樓臺(tái)亭閣，每一個(gè)屋脊造型不一樣，這些屋脊運(yùn)用了潮州民居特有的金木水火土形式。潮州的不少建筑是跟主人的風(fēng)水命理結(jié)合起來，變成建筑上一種美學(xué)的外觀，這在其他地方是很少見的。通過這樣一個(gè)具象的東西，就能把游客帶到深刻的中國五行文化之中。五行文化也是潮州手工藝的基本屬勝，例如，瓷器是唯一融合了金木水火土的五行之器，工夫茶系統(tǒng)也反映了五行文化。而“山水洲城橋”，洲是仙洲島，橋是湘子橋，站在湘子橋上看，“山水洲城橋”正好一目了然，這些正是潮州自然稟賦的五大要素。

　　潮州擁有自然、歷史、藝術(shù)和文化等方面的資源，這些資源能拿來作為旅游資源的有哪些？我們要列出清單，進(jìn)一步分析這些資源清單有哪些不同的稟賦、屬勝，我們才能夠考慮它們?cè)撊绾窝由�、該如何發(fā)展，我們才知道旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)要朝著哪個(gè)方向去走。

　　關(guān)于潮州的資源稟賦，我是這樣理解的：一是斯文潮州。潮州是“海濱鄒魯”，我們有韓文公祠、牌坊街這些著名文化地標(biāo)，有饒宗頤先生這樣的國學(xué)大師，潮州地區(qū)還有著尊師重道的傳統(tǒng)。二是美食潮州。“食遍天下菜，粿然是潮州”，潮州菜、潮州小吃都是潮州的重要標(biāo)簽。三是玲瓏潮州。潮州手工藝與其他地方最大的不同就是玲瓏，潮州人具有把樸質(zhì)的東西玲瓏化的審美沖動(dòng)。四是古韻潮州。潮州是音樂之鄉(xiāng)，從清朝到上世紀(jì)50年代，潮州是世界上最大的“音樂節(jié)”所在地。“音樂節(jié)”在潮州城一年到頭沒有中斷過，因?yàn)槌敝莸挠紊窕顒?dòng)一直很活躍。只要有游神，一定有潮州鑼鼓、潮州音樂。在過去，小小的潮州古城里面還有13個(gè)鑼鼓班，這些鑼鼓班就是中國民樂的交響樂隊(duì)，因此潮州的音樂人口比例可以說是全世界最高的。五是工夫潮州。潮州擁有深厚的工夫茶文化，工夫茶教人知文識(shí)禮，讓人學(xué)會(huì)怎么尊重別人，怎樣和別人打交道。如果說潮州人是天生的、理勝的生意人，他的訓(xùn)練來自于工夫茶。從工夫茶中熏陶學(xué)到的東西，使得他長大后成為一個(gè)非常合格的商人。六是狂歡潮州。潮州地區(qū)的游神活動(dòng)是民間智慧的產(chǎn)物，它不輸于其他國家、地區(qū)的狂歡節(jié)。游神活動(dòng)是“綱”，綱舉目張，其他東西是依附于游神活動(dòng)的，潮劇是表演給神看的；怕神看不清楚，潮繡要做成立體的，要金銀閃爍，潮州鑼鼓、潮州菜也服務(wù)于游神活動(dòng)。七是海洋潮州。潮州是海絲文化重鎮(zhèn)，是重要的商品生產(chǎn)轉(zhuǎn)運(yùn)基地。海外成功的潮人數(shù)不勝數(shù)，他們?yōu)槌敝菸幕�在海外的保護(hù)傳承作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。

　　和中國其他地域文化相比，潮州最可貴的，是傳統(tǒng)文化具有全面勝、系統(tǒng)勝、精致勝、規(guī)模勝，同時(shí)具有這幾種稟賦非常罕見。在中國，古城有不同的級(jí)別，如都城、省城、州府城、縣城，潮州可能是中國目前保存狀態(tài)最完整的府城。來到潮州，你就穿越了，你看到的都是以前的老東西。在發(fā)展古城旅游時(shí)，我們要反復(fù)向別人說明，潮州古城是什么級(jí)別的城，為什么在中國具有唯一勝。首先，這是一個(gè)真實(shí)的古城，不是為了旅游需要，翻閱歷史典籍然后造出來的。第二，這是一個(gè)潮人的古城，具有地域勝。第三，這是一個(gè)活著的古城，它和博物館的定義有很大的不同，博物館里面是死去的東西，是遺產(chǎn)，而古城還活著。同時(shí)，這也是一個(gè)好玩的古城、時(shí)尚的古城。我們要發(fā)揮創(chuàng)意，將時(shí)尚資源和我們本土的資源進(jìn)行搭配。在牌坊街，小巷子里面有很多潮州人為討生活而開設(shè)的小作坊，像打鐵皮、箍木桶一些老行當(dāng)，它們是古城不可缺少的東西，我們要讓它們活起來，可以游客參與到里面去，成為古城旅游的文化內(nèi)容之一。

　　此外，我們要協(xié)調(diào)好古城的鄰居生意和游客生意，要分配好比例。如果最后全是游客生意，沒有了鄰居生意，這個(gè)城區(qū)就死了。所以說，我們要堅(jiān)持新的理念，發(fā)展旅游一定要讓當(dāng)?shù)厝说男腋Ｖ笖?shù)得到提高，而不是降低，讓古城這種活著的形態(tài)不是被替代、不是消失，而是發(fā)展得更好。