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到阿依河景區(qū)游玩,除了眼睛獲得美的享受,身體獲得屬于哪個省份哪個市漂流門票多少錢刺激的感受外,絕對要嘗嘗它的特色美食啦~ ?、俅竽_菌 珍貴的大腳菌,香味獨特醇厚。用大腳菌烹制出的菜肴,鮮甜芳香,回味無窮,別具風味。野生大腳菌生長于彭水及貴州邊界的大山林中,一年只有在6、7、8三個月中,雨后出太陽的特殊條件下才會生長,兩三個小時后便會枯萎,人工是無法培植的,因此相當珍貴。該菌與純正的農家土雞燉湯,味鮮可口、油而不膩,是老少皆宜的天堂滋養(yǎng)湯。常見的烹調方法有燒、烤、爆、炒、炸、蒸、拌等。大腳菌一般分鮮品、保鮮品、干品等。制作菜肴以鮮品為佳。
②都卷子 將蕨粉(蕨根加工)調成糊狀烙熟,卷成筒狀,蒸后切成短節(jié),加各種佐料,為風味食品。蕨根,俗稱為"都巴根";蕨粉,俗稱為"都巴粉"。
③ 晶絲苕粉 晶絲苕粉選用純天然紅薯植物為原料為原料,采用原始的加工工藝,全手工精致提煉而成。其色微黃或微黑,光亮透明,味道滋潤爽口,口感綿軟,光滑富有彈性。特點是煮不渾湯,不斷結,可回鍋,味鮮柔軟可口。感觀識別方法:干粉透明發(fā)亮、易碎、易斷、火燒后手捏是粗籽狀。
?、苡羯綋{酥餅 以工藝獨特,取料考究精細,食后丹桂余芳,以香、酥、甜、脆、爽口而信倍青來。有名人食后曰:"食盡江南珍饈味,始知郁鎮(zhèn)有搟酥"。郁山搟酥餅源于清嘉慶年間,由"嚴富春齋"名師研制而成。其秘方留傳至今兩百多年歷史。
⑤郁山三香 因產自郁山鎮(zhèn)而得名。以半肥瘦豬肉、雞蛋、紅薯淀粉為主要。將肉切碎后,加入淀粉、雞蛋、適量精鹽花椒、大蒜、生姜等佐料加入后,拌勻并捏成條狀,上籠蒸熟還能食用。此品金黃色,精瑩油亮,碎肉列口可見,香氣濃烈,錦韌滑舌,味豐可口。全縣農村和城鎮(zhèn)皆在過節(jié)和重大事務中制作三香待客,唯郁山三香色香味俱佳成為上品,因而重慶、涪陵、黔江等地都有"郁山三香"各號產品面市。
⑥白米粉 彭水米粉,與其他地區(qū)的米線、米粉原材料無異,食用方法也基本接近,但因其獨特的加工工藝,使其食用起來更有特色。彭水米粉在加工過程中,會經過一道非常關鍵的環(huán)節(jié),就是將已經加工稱片狀的米粉稍加蒸制以后,掛竹竿上陰晾一天,然后再切成條狀米粉備用。這樣使彭水米粉食用起來更有筋斗,沒有其他地區(qū)的米粉入口即粉沒有咀嚼感的現象,所以受到廣泛歡迎。(此種米粉當地人稱為“白米粉”)
嘿嘿,當然是否合胃口又是另一回事,旅游也是在開放我們的冒險精神啊~
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