導讀:昆明國際旅行社西安旅游集散地免費為您整理簡述:吃貨的福利 西安一日游美食推薦有關的信息,轉完了西安的景點,接下來要去的就是吃西安的小吃了。西北地區(qū)多以面食為主食,在這里你可以看到各種各樣做
biángbiang面是陜西關中民間傳統(tǒng)風味面食,特指關中麥子磨成的面粉,通常手工拉成長寬厚的面條。
牛羊肉泡饃是西安市著名小吃,用優(yōu)質牛羊肉加佐料入鍋煮爛,湯汁備用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨饃,掰成碎塊,加輔料煮制而成。其特點是:肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑。
肉夾饃陜西乃至西北大部分地區(qū)的著名小吃,起源于戰(zhàn)國,當時稱“寒肉”。在西安,老樊家?guī)缀醭闪伺D汁肉的代名詞。樊記臘汁肉由樊鳳祥父子倆創(chuàng)于1925年,已有70多年歷史。于1989年參加商業(yè)部“金鼎獎”評選活動方案簡介,被評為部優(yōu)產品。
臘汁肉是一種用著鍋占制的醬肉,但比一般醬肉酥爛,滋味鮮長。由于選料精細,調料全面,火功到家,加上使用陳年老湯,因此所制的臘汁肉與眾不同,有明顯的特色,人們稱贊它是:“肥肉吃了不膩口,瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛,食后余香久不散?!?br /> 葫蘆頭是西安特有的風味小吃,它和羊肉泡饃有相似的地方,即同為掰饃,但主要原料不是羊肉,而是豬腸。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加佐料煮成湯,再用湯煮饃而成。
甑糕是陜西關中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)糕類早點食品。以糯米、紅棗為原料,相間疊放,鋪三四層。用大、小火蒸熟。色澤鮮艷,紅白相間,粘甜味美。以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕。
石子饃外觀焦黃鮮亮,中凹邊突,活像一個橢圓形的小金盆,咬開后層次分明,外酥內軟,咸香可口,經久耐貯。這種饃是用上等白面粉,放入油和鹽(糖),有的還加入鮮花椒葉,制成饃坯,烙制而成。具有油酥咸香,營養(yǎng)豐富,易于消化,攜帶方便,經久耐貯的特點。
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