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思茅茶 腌茶的制作方法有點像民間腌咸菜。傣族“腌茶”是將新鮮茶葉放在陶缸里，壓緊，加蓋密封保存，幾個月后腌好，即可取出涼拌而食。而布朗族的“腌茶”，則要于每年冬初采來老茶葉蒸熟，思茅茶晾干水分后裝入龍竹筒中，埋入土里數(shù)月，待遇到喜慶之事或有貴客嘉賓，才取出撒上辣椒、鹽以資款待，也可直接嚼食，別有一番風(fēng)味。

    思茅茶清香四溢的竹筒拉祜族、傣族都有竹筒茶，方法類似。先將干青毛茶裝入新鮮香竹筒，并用橄欖樹枝在竹筒內(nèi)舂壓，一邊舂一邊放進(jìn)茶葉，直到填滿壓緊為止，爾后置于火上烘烤，烤時要不停翻動，待聞到陣陣香味，便將竹筒冷卻剖開，取出已成圓柱形的茶柱，掰下少許沖泡。沖出來的茶水芬芳沁香，爽口清涼。