亚洲第一se情网站_人妻丰满AV无码区_中文子幕av一区乱码_最新无码国产网站

您好,請 登錄 注冊
昆明中國國際旅行社
快捷導(dǎo)航
昆明中國國際旅行社 昆明國旅資訊吃貨美食 永川有哪些特色美食

永川有哪些特色美食

267
更新時間 2019-10-11 05:37 | 昆明國旅 www.horizonlinepublishing.com |閱讀模式 打印 上一篇 下一篇

導(dǎo)讀:昆明中國國際旅行社重慶旅游集散地免費(fèi)為您整理簡述:永川有哪些特色美食有關(guān)的信息,去重慶永川旅游,當(dāng)然少不了要吃當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。永川有哪些特色美食呢,一起來看看吧,希望能夠幫助到大?/p>

  永川因千年歷史,又是巴渝文化的交融之地,當(dāng)然特色美食也是少不了的。

  

1、九大碗



  “九大碗”指筵席上的九道主菜。過去民間凡遇婚娶、新居落成、生朝滿十、朋友聚會等,都要辦一頓豐盛的酒席,每席一般九碗菜,至今民間都以吃“九大碗”作為農(nóng)村老百姓宴客的代稱。而今的“九大碗”以豬肉為主,以雞、鴨、魚、海菜輔。永川朱沱、松溉流行的一種“九大碗”的內(nèi)容大體是:蒸頭碗、肉扣(燒白)、蒸膀、腌鹽豇豆雞塊、甜酸魚、糯米飯、鹽蘿卜線鴨塊、酥紅苕塊(或藕片)、酥肉湯。這種“九大碗”因與江津、瀘州、合江毗鄰而具有川菜五大流派中“大河幫”特色,其辣味略遜于“重慶幫”;咸味稍濃于“成都幫”。生活條件漸好,為顯示主人的富有和好客,如今的菜式已不再局限于九個,舊式的“九大碗”僅殘存于部分農(nóng)村家和農(nóng)家樂了。

  

2、氽湯肉

  氽湯肉是農(nóng)村里的一道名吃,把鹽白菜、芽菜、碼過豆粉的肉片,還有豬身上十多個部位的精華薈萃于一鍋湯,不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富。這道菜在永川非常有名氣,追捧的人很多。據(jù)說,在二十多年前,朱沱有季氏屠夫,即季友的父輩,每每在下半夜殺豬后,感覺腹中饑餓,便從所殺豬身上取下一些邊角料、肚雜、血旺等,再加入一點鹽牙菜,放入湯中煮了,大家一邊喝酒一邊吃,發(fā)覺竟然味道鮮美,非??煽?。久而久之,逐漸總結(jié)出了氽湯肉的烹飪方法,形成了獨樹一幟的“朱沱第一家氽湯肉”。

  “氽湯肉”的原料全部姓“豬”。主要取用新鮮的裙邊肉、黃喉、脊髓、血旺、粉腸、豬肝、背紐肉、夾心肉等。湯中以鹽芽菜作為翹頭。在烹飪過程中,要輔以鮮豬油、鹽、姜等作料。同時,還要掌握好各種原料的烹飪火候。這樣做成的氽湯肉,湯味鮮香、裙邊肉綿、黃喉性碎、背紐嫩滑無骨,滿滿一盆端上桌,讓食客垂涎欲滴、食欲大增。

  

3、永川“星湖魚”

感謝您來到昆明國際旅行社網(wǎng)站,文章有用可以收藏或分享這個網(wǎng)頁,可直接復(fù)制:
原標(biāo)題:永川有哪些特色美食 http://www.horizonlinepublishing.com/zixun/chihuomeishi/8729.html
然后轉(zhuǎn)發(fā)好友,讓大家知道這個吃貨美食旅游資訊吧!如有發(fā)現(xiàn)侵權(quán)可以直接聯(lián)系站長為您刪除。

旅游路線推薦

更多+

旅游攻略

更多+